糖醋藕饼怎么做

糖醋味的带肉馅的藕饼怎么做，怎样才能不糊

糖醋藕饼

材料： 藕、肉馅儿、葱、盐、酱油 、蒜末
做法：
1、藕洗净，放进沸水里煮至变色，捞出，放进冷水里
2、煮好的藕切成薄片，中间不要断开的藕合
3、把切藕合剩下的边料藕，剁碎，放入肉馅里
4、在肉馅儿里放入切碎的葱搅拌均匀，再放入盐、酱油，搅拌均匀
5、把肉馅儿填进刚才切好的藕合里，沾面糊，炸至表面金黄待用，

6、 锅中底油，油热放蒜末爆香一下。

7、倒入藕合翻炒一下，20秒就可以了。

8、加2小匙糖，加一些醋，加调料加多少好，这还真不好说，因为菜的多少不确定，凭感觉加了，不过如果拿不准的话，尽量先少加一些调料，不够的话再加点。

9、翻炒30秒后勾点芡粉。

10、大火翻炒一下，撒点葱花就可以了。

糖醋藕块 【原料】 嫩藕500克，酱油1汤匙，醋3汤匙，糖3汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，干淀粉2茶匙，干面粉50克，葱末、姜末各适量。 【制作过程】 1、将藕去节、削皮洗净，切成菱形条块，用少许盐略腌，沥干水分；把干淀粉、面粉、盐和水调成糊待用。 2、炒锅置旺火上，倒入足量油烧热，先将藕块挂糊，再诸块放到锅中炸，要不断翻动藕块，炸成金黄色时捞出，沥干油待用。 3、炒锅中留少许底油，烧至温热时，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、糖、味精和清汤4汤匙，烧开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕块下锅，翻炒均匀后出锅即可。 ︶

准备材料： 莲藕一段、肉末150克、全蛋、葱姜水、葱花、淀粉、糖、香醋 做法： (1)将肉末加盐、少许生抽、鸡精、胡椒粉、半个全蛋拌匀。分次加入葱姜水、淀粉拌匀成馅料备用。 (2)将莲藕切片，每片夹上馅料，表面抹干淀粉备用。 （3）把藕夹放入油锅中煎至两面金黄。 （4）锅洗净放砂糖炒化，加老抽炒匀。放半碗水煮开，再煮2-3分钟后加香醋、水淀粉勾芡。淋少许清油，把炸好的藕饼放入炒匀即可。