腌制过的鸳鸯怎么煲汤

腌制过的鸳鸯怎么煲汤

鸳鸯蛋糕汤的制作材料：
主料：猪肝40克,鸡胸脯肉25克
辅料：鸡蛋50克,香菜10克
调料：料酒2克,香油2克,盐2克,味精1克
鸳鸯蛋糕汤的特色：
汤鲜味美，蛋糕滑嫩。
1. 猪肝剁成泥，倒入25克鸡汤搅散，过滤去渣；
2. 加入半个鸡蛋，装在盘中，上锅蒸熟取出；
3. 鸡肉剁成泥，倒入25克鸡汤，再加入半个鸡蛋，装进碗中，上锅蒸熟取出；
4. 蒸好的蛋糕分别切在菱形，放入汤碗中；
5. 香菜洗净，切成末；
6. 汤锅放在火上，倒入鸡汤、料酒、精盐、味精，烧开；
7. 淋入香油，盛入放蛋糕的汤碗中，撒上香菜末即可。

鸳鸯蛋糕汤的制作要诀：
本品需鸡汤约600克，如果没有鸡汤可用清水代替。