腐竹炖牛肉的做法，萝卜腐竹炖牛肉怎么做好

腐竹炖牛肉的做法，萝卜腐竹炖牛肉怎么做好

食材
主料
黄牛肉
850g
胡萝卜
300g
腐竹
50g
辅料
油
15g
盐
1g
生抽
3g
洋葱
40g
香菜
15g
八角
4g
桂皮
2g
干红椒
2g
步骤

1.准备好新鲜黄牛肉，洗净切块，用清水浸泡出血水，沥干水分，用生抽和料酒拌匀；胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用。

2.准备好八角桂皮干红椒；准备好腐竹，浸泡洗净切小段；洋葱香菜洗净切好。

3.锅中油热，爆香洋葱。

4.倒入牛肉翻炒至肉色变白。

5.加入干红椒八角和桂皮，炒出香味。

6.倒入腐竹。

7.翻炒均匀。

8.准备淋入老抽。

9.老抽用清水稀释，倒入锅中，炒匀，煮开。

10.倒入胡萝卜，煮开；小火炖煮20分钟。

11.加入适量盐。

12.淋入生抽。

13.撒上香菜；炖好的牛肉盛入碗中食用

步骤
西红柿腐竹炖牛腩的做法步骤11.首先将牛腩用热水清洗干净，有时间泡半小时。
锅里倒冷水，下牛腩煮开2分钟，煮出血污，然后将水倒掉，再次清洗干净牛腩。
西红柿腐竹炖牛腩的做法步骤22.将焯好的牛腩切大块炒出水分，然后下冰糖30克继续炒，如果锅干了，就要少许点点水，直到将冰糖炒融化。
西红柿腐竹炖牛腩的做法步骤33.然后下香料（大葱和小葱各80克、生姜15克、红枣4个、大料4个）去炒。
西红柿腐竹炖牛腩的做法步骤44.炒出香味后加米酒30克和六月鲜酱油30克。注：酱油要边加边炒拌，观察颜色。
西红柿腐竹炖牛腩的做法步骤55.加水漫过肉，先用大火煮开，然后调小火慢炖。
西红柿腐竹炖牛腩的做法步骤66.当肉炖至酥烂，加盐调味。
西红柿腐竹炖牛腩的做法步骤77.加入泡发好的腐竹继续炖，大约炖5分钟。
西红柿腐竹炖牛腩的做法步骤88.腐竹入味，下小西红柿炖，1-2分钟小西红柿变软就可以出锅享用了。