青红辣椒起上色作用吗

青红辣椒起上色作用吗

青红辣椒除了炒菜调口味之外，另外一个作用就是搭配色彩作用。
我国饮食文化，除了营养之外，还讲究色、香、味、形、器，这个色，就是菜的颜色搭配,色这一节主要讲究就是搭配有致,五感中给予视觉（眼睛）的感官享受：代表色彩，专指菜品中的食物成品颜色。色这一节主要讲究就是搭配有致。色彩的搭配可突出人们的第一感受，也是第一关，诱人食欲。
青红辣椒加上白色玉兰，清爽宜人；搭配黄色鸡蛋，香浓勾人食欲。追问在器是什么意思?追答器是餐具。放菜的器皿精美，与菜的搭配协调。搭配好的器皿菜品就能达到上层的意境。有“美食不如美器”之说，李白诗云：“金樽美酒斗十千，玉盘珍馐值万钱。”他告诉我们美酒要配“金樽”，珍馐美味要用“玉盘”来装饰，才能价值万千。杜甫在描写到唐代宫廷餐桌上的奢侈华美时。也有诗云：“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞。”驼峰确为美味，烧好后用翠绿的”玉釜”端上餐桌，清蒸鱼用晶莹透明的水晶盘子装盛好，呈现在达官贵人面前，真是珠联璧合，满桌生辉。
——美好的食物，盛放在原始的陶器之中，那是一种质朴而自然的韵味，一种古朴之美。陶器质朴而粗犷，是人类最早的餐具。如今的陶器，早已粗而不糙，这流传千年的器皿，总还带着一些山野古朴之美，颇有回归本心之禅意。

——美好的食物，盛放在自然的木器之中，那是一种清新而淡然的气息。万物本同源，源自自然的食物，与源自自然的木器相衬，原木历经自然风雨，看尽岁月变迁，木色温润清新，呈现一派温润和谐之美。

——美好的食物，盛放在优雅的瓷器之中，呈现的是一种纯净雅致的美好。瓷器餐具多以白色为主，白色清丽莹澈，与一众菜色均能相配甚好，赏心悦目，散发一种精巧之美。

食物与器皿的搭配不仅在于材质上的意境，在色彩、纹饰、形态以及图案等等的搭配上都有相当的学问。食与物的艺术，是人们自古以来孜孜不倦的高雅追求，更是从今而后我们感受美好生活的最佳途径之一。

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