发面一宿没发起来，面还粘，可以后加酵母么？

答案:4 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-02-19 08:56

提问者网友：寂寞撕碎了回忆
2021-02-18 20:55

最佳答案

五星知识达人网友：轻熟杀无赦
2021-02-18 21:29

发面一宿没发起来，面还粘，不可以后加酵母
现在就可以先把锅加热，然后关火，把面团放盆里在放锅里，通过锅的预热让面团发酵

全部回答

1楼网友：青灯有味
2021-02-18 23:44

可以

2楼网友：从此江山别
2021-02-18 22:45

这个我做过，用温水和面，可以放一勺蜂蜜，这样会快一些，面要少一些，大概一拳头那么多吧，然后就放在温暖的地方，等着慢慢发酵，然后做面头，再发其他的面。

3楼网友：鸠书
2021-02-18 21:52

影响起发的条件，除了酵母多少，还直接跟温度有关，40度以上，酵母死了，不会再发了；温度降低，酵母量不变的话，一定会延长起发时间。如果温度正常，1小时后发现没起发，能断定是酵母放少的原因的话，你想让面团重新起发，可以这样：酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。面团发酸这种情况，一般是发得太过了，你不是没发嘛，通常30度2-3小时里面的新制面团，不会酸。试试

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！