如何腌制带鱼

如何腌制带鱼

1、腌制带鱼所需食材：
主料：带鱼
辅料：葱、姜、蒜、盐、白酒、料酒、白胡椒、陈皮碎
2、操作步骤：
①带鱼先去刺：手撕鱼鳍，顺着纹路将鱼鳍撕下，然后切片备用。

②在碗中倒入白酒和料酒各一茶匙，放入葱、姜三四片、蒜两三瓣、盐少许、陈皮碎、白胡椒，将切好的带鱼片放入，搅拌均匀即可。


这样就完成了带鱼的腌制了。

扩展资料带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。
带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。

将带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒、葱、姜腌制

1、带鱼的保险还是比较容易的，就是放到冰箱里速冻，外面套袋子，不要漏气，这样吃的时候化冰即可，虽然味道跟新鲜的还差一点，但也不错的；
2、腌制带鱼，一般是腌了以后还要再烧的；味道根据个人口味，一般是去掉内脏后直接放盐；或者放酱油、黄酒、糖等；腌个1个小时左右，在用绳子绑好，掉到室外风干，后面蒸着吃或者油炸都可以。

1、带鱼去除内脏、背鳍，洗净后剪成块状。
2、带鱼内加入盐（量要多一些，否则不入味）。
3、加入适量白胡椒粉。
4、加入适量花雕酒，翻拌均匀；腌制2小时左右。
也可以用盐、料酒腌制，如果是要煎带鱼的话，煎之前最好将腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干表面水分，以防溅油。

食材：
主料：带鱼
辅料：葱、姜、蒜、盐、白酒、料酒、白胡椒、陈皮碎
1、带鱼先去刺：手撕鱼鳍，顺着纹路将鱼鳍撕下，然后切片备用

2、在碗中倒入白酒和料酒，放入葱、姜、蒜、盐、陈皮碎、白胡椒，将切好的带鱼片放入，搅拌均匀即可

带鱼就腌渍好啦！

用料  
带鱼一条
盐一勺
生姜两片
料酒几滴
步骤 1
带鱼去肠洗净，用厨房剪剪成2厘米的小块

步骤 2
放入一勺盐，用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚

步骤 3
上面搁两片生姜，滴几滴料酒，水开后上锅蒸10分钟左右
拓展资料:

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。