四川酸江豆包怎么做才好吃

四川酸江豆包怎么做才好吃

豆包怎么做才好吃
主料
中筋面粉
550克
清水
290克
地瓜干
500克

辅料
红豆馅
适量
干酵母
一勺
步骤

1.这是地瓜干，用清水冲洗一下，用清水浸泡一晚；

2.泡好的地瓜干放入锅里，放入清水没过地瓜干，开锅后中火煮15分钟；

3.这是煮熟的地瓜干；

4.待凉后用刀切成小丁；

5.切碎的地瓜干；

6.一半地瓜干丁，一半豆沙馅；豆沙馅是自制的，专门调的稀一点，地瓜干会吸收水分；

7.两种馅料搅拌均匀；

8.这是发好的面（面粉、酵母、清水揉在一起，冬天发酵一个半小时）

9.取出面团使劲揉，揉至非常光滑，面团分割成12份；

10.分割好的面团，全部揉匀，盖上保鲜膜静置5分钟；

11.取一个剂子擀开，放上适量的馅料；豆包的馅料一般都会放很多；

12.以包包子的手法包起来；

13.垫上玉米皮，豆包放入蒸锅中；醒发15分钟；凉水、小火上锅，开锅后转中火蒸13分钟左右；

14.蒸好后立刻开盖，拾出豆包放在盖垫上放凉。