炸元子怎样保存

炸元子怎样保存

（1）油炸后必须滤干油,过多的油再存放一段时间后会出现“吐油”现象,就是休闲食品中多余的油会流出,因为已经超过饱和状态了。
（2）油炸后必须放凉才可以包装,休闲食品还很热时就进行包装,会使热气蒸发时水分无空间散发而被休闲食品所吸入.放凉的时间也不能太长（一般是一天内）,不然空气中的水分也会被休闲食品吸入。
（3）控制空气的潮湿度,越干燥,对休闲食品越有利.可安装空调,室内温度越低潮湿度越低,空气中水分含量就越少。