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【肉香】肉香和鲜味成分是()

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解决时间 2021-02-19 20:39
【肉香】肉香和鲜味成分是()
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(1)食品的质构性质,包括凝胶强度和黏度;(2)风味物质和食品主要组分如蛋白质和淀粉的结合,导致蒸气压降低;(......
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