为什么煮的排骨肉汤红红的 而且肉里头是黑的

大概是你倒酱油或者甜酱倒多了吧

排骨买来以后要先在水里浸泡一下   可以把肉里头的血水浸泡出来  反正就是洗干净

然后就放水煮   煮开以后  慢慢的把水面上的脏东西用勺子抄掉  也可以脏东西出来的差不多以后关火 然后用自来水再清洗一遍    差别不大  就是排骨的味道啊  可能少了点鲜！

完成以后就可以放几片老姜开火了    先把水煮开    然后开小火并放适量盐    前面放的话  可能这个味道会稍微差一点啦    等到那个汤啊  变白就可以出锅了  

应该是不会有你这样的情况的    不用放料酒  不用放油  只要老姜就可以了   老姜可以多放几片   调味还是不错的  个人喜好就可以

你再试试 

在入锅前先用开水把排骨汆烫一下，把血水排除，然后再做汤。或者是在做之前把排骨放在冷水里浸泡，等血水慢慢泡出，再做