腊肉和什么菜炒好吃

腊肉和什么菜炒好吃

蒜苔，蒜苗，再就是泥蒿我认为最精典是泥蒿妙腊肉 泥蒿炒腊肉
　　特点：当腊肉和泥蒿同炒，二者简直是美妙绝伦的经典搭配：腊肉的荤油混合了绿油油的泥蒿，肉少了肥腻而清新，菜多了肉香而浓郁，清新素雅的春色仿佛转眼之间就盛进了盘中。
　　 泥蒿炒腊肉 原料：
　　泥蒿（掐好洗净）300克
　　腊肉
　　蒜
　　调味料：盐
　　做法：
　　1、泥蒿洗净用手摘成小段，蒜切片备用；
　　2、腊肉，用温水泡十五分钟，洗去表面的盐，然后切片备用；
　　3、热锅，放少许的油，然后放入腊肉煸炒至腊肉中的油析出，加入蒜片，炒出香味后，放入泥蒿，大火炒至熟加少许的盐调味即可（要是腊肉比较咸，也可以不加盐，我就只加了一点点）出锅装盘。

青椒，芹菜。。。

南方一般用蒸的方式，但是我一般是配青菜小炒，可以蒜苔、橛菜、芹菜、西兰花等。