红烧螃蟹怎么烧

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解决时间 2021-04-23 11:22

提问者网友：最美的风景
2021-04-23 01:13

红烧螃蟹怎么烧

最佳答案

五星知识达人网友：一叶十三刺
2021-04-23 01:46

做法：1：油锅起爆香蒜姜末

2:下切段了的螃蟹

3：螃蟹下后约10-15秒内喷酒入锅

4:下水，酱油，糖，少量醋

5：收干汁水摆盘

全部回答

1楼网友：患得患失的劫
2021-04-23 06:28

红烧蟹肉吧~~

红烧蟹肉

原料
熟蟹肉150 克，水淀粉50 克，花生油500 克，酱油15 克，白糖、盐、料酒、味精、花椒油各少许，汤100 克，葱、姜丝各少许。
做法
1.蟹肉盛碗内加水淀粉拌匀待用。 2.将锅烧热，放油。油烧至八成热时，将蟹肉分散下锅，炸透即捞出撕开，油热后再将蟹肉下锅，炸焦后捞出，沥干油待用。 3.锅内留少许油，放葱、姜略炒，加酱油炒熟，加汤、白糖、盐、料酒、味精，用淀粉勾荧，加入蟹肉烧匀，再加花椒油即成。

2楼网友：人间朝暮
2021-04-23 04:55

伙计，看自己的口味啊，想咋吃就咋做吗！

3楼网友：不如潦草
2021-04-23 04:33

红烧螃蟹是这样做的。先把少许油到入锅中。等油温达到6成，然后放入螃蟹《切成二段.>等锅底那面成有点金黄色。再放点佐料《自己喜爱的》少许水煮熟。即可

4楼网友：舍身薄凉客
2021-04-23 03:15

原料：螃蟹三个，盐、味精、白糖，酱油、黄

做法： 1.将每个螃蟹对切一分为二，去掉它的胃（土话叫做当，可明明那是它的胃么，不知这叫法哪来的），备用。

2.锅加油，烧至七成热，放入葱白、姜片，爆香。

3.放入切好的螃蟹，要把切面贴锅底，煎一会儿，放盐、白糖适量，加黄酒、酱油适量，加水200ml，盖上锅盖，旺火烧3分钟。

4.好了，整个厨房飘着螃蟹的香味，揭开锅盖，起锅啦，洒上葱段，色、香、味俱全哦！尝一尝，有了鲜美的螃蟹，饭都可以多吃两碗，哎呀，不行，不能多吃，要减肥呢酒适量，葱、姜、食用油少量。

5楼网友：慢性怪人
2021-04-23 02:33

红烧螃蟹的做法。

先把螃蟹放在清水里漂一两小时。再放入热水里煮，时间要长一点。用筷子轻轻一点，只要螃蟹柔软即可。千万不要煮得太熟了，七八分熟最好，可以保证螃蟹肉的鲜美，嫩滑，入口有一丝香，嫩，滑，辣。如果，不嫌麻烦的话，可以把八角葵放入清水里煮，增加肉的香味。第二步，就是准备好盐、油、酱、醋（最好是陈醋，如果没有可以用米酒，是那种酸酸的）、辣椒粉（最好是越辣越好）、胡椒粉还有姜、葱，大蒜，香菜等佐料。第三步，就是等螃蟹肉煮到七八分熟的时候，拿出来把水晾干，再放入油里去炸，螃蟹全身现出黄红色，就拿出来。千万不要炸得太干燥了。（油我建议用猪油，也可以用花生油，菜油，茶油等）盐，不要放入太早。陈醋出锅的时候放入，炒出来之后，香气满屋都是，在远处闻到这股香味，都会直吞口水，很想马上就尝一口。姜，辣椒粉要早一点放入。其它佐料要等出锅之后再加入

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