葡萄在树上能耐最低多少温度

葡萄在树上能耐最低多少温度

葡萄属暖温带植物，在生长发育期要求足够多的热量，整个生长期活动积温（≥10℃温度的总和）或有效积温（只计＞10℃以上部分温度的总和）是确定该地区能否栽培某一葡萄品种的标准之一，尽管有效积温比较接近品种要求的温度总量，但在实践中多用活动积温。不同成熟期的品种需活动积温在2 100～3 500℃之间，早熟品种偏低，晚熟品种偏高，中熟品种居两者之间。

春季，当气温较稳定地升至10℃以上保持1个星期时，葡萄开始萌芽，逐渐进入生长期。生长季最适宜的温度为20～25℃，开花期最适宜气温为25～30℃，鲜食或制干品种成熟期要求温度28～32℃，而酿制品种则为17～24℃。适当的高温和较大的温差有利于酒石酸、单宁等物质的分解，糖分及芳香物质的形成和积累，并能充分发挥该品种固有的品质特征。例如，吐鲁番的无核白葡萄8月份成熟，平均气温在319℃左右，温差较大，果实甘甜味美。然而在20～25℃的地区，含酸量较高，味甜偏酸。在低于20℃的地区，酸度更大。在寒冷地区，气温降至14～16℃，含酸量高达1%以上，虽外观美丽，但因味酸而商品价值低。我国南方部分地区，巨峰葡萄的成熟期为8月上旬。此时，温度高而温差小，不利于养分积累，故糖分不足，品质欠佳。因此，应根据品种对温度的要求和葡萄生长期内该地区的温度状况，特别是果实成熟期的气温变化，确定所种品种（表62）。一般来说，在生长季中昼夜温差较大有利于植株白天养分合成和积累，减少夜间消耗，从而促进花芽形成、开花、坐果和果实成熟。
　　欧亚种群葡萄在原产地生长期达200天以上，冬季需要3个月以上的时间进行低温休眠。如低温期不足，则会影响正常开花结果。葡萄冬芽抗寒力强，一般栽培品种充分成熟的冬芽可耐－18～-20℃的低温，但持续低温仍会引起冻害。葡萄地上部不同部位的抗寒力不同，主芽、预备芽、芽垫层、1年生枝、多年生枝的抗寒力依次由弱到强。葡萄根系的抗寒力差，不同类群间略有差异，欧亚种的根系在-3～-5℃时即可遭受冻害，欧美杂种可抗-4～-7℃，东亚种山葡萄能耐-14～-16℃低温。同一植株的根系，粗根抗寒力稍强。实践证明，在绝对最低温度达-15～-17℃的地区必须采取埋土防冻，如遇干旱，仍有发生冻害的可能。
　　芽眼萌动后，抗寒力大为降低，气温下降到0℃，新生芽即会遭受冻害。山葡萄及其杂种早萌芽的受晚霜危害的程度常比晚萌芽的重。秋季的早霜会给晚熟品种的果实和枝芽带来伤害，影响产量、品质和越冬性能。一般认为，气温在22～30℃时葡萄光合作用最强，＞35℃则同化效率急剧下降，＞40℃则易发生日灼病。生产实践中，由于气象因子的复杂性和相互作用，高温的影响在不同地区有所区别，会带来不同后果。如新疆吐鲁番盆地，葡萄果实成熟时正值高温的8月份，平均最高气温35℃以上，极端最高气温达454～476℃，且有从火焰山上吹来的干燥焚风，在灌溉条件下，不仅葡萄未受害，反而加速了果实的成熟，增加了含糖量，提高了品质。

葡萄的冻害首先发生在根系，这一点与苹果、梨等不同，因为葡萄的根系最不抗寒，而枝蔓和芽眼的抗寒力较强。因此，葡萄树冬季承受的最低温度主要是考虑根系抗寒性。 不同品种的葡萄抗寒性差异很大，通常欧洲种葡萄有抗寒性最差，根系在－4℃时受冻，如玫瑰香、葡萄园皇后等，欧美杂交比欧洲种的抗寒性略强，根系在－6℃～－8℃受冻，如玫瑰露、康拜尔等；美洲种葡萄的抭寒性较强，根系在－13℃受冻。