麦芽糖有点酸可以吃吗
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-01-26 21:11
- 提问者网友：放下
- 2021-01-25 21:23
麦芽糖有点酸可以吃吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：旧脸谱
- 2021-01-25 22:13
麦芽糖有一点酸？ 好像不可能吧 要是酸了的话 最好别吃了 一般坏了的东西 都是酸的
全部回答
- 1楼网友：往事埋风中
- 2021-01-25 22:59
可以吃的。
从化学观点说：麦芽糖（maltose,or maltsugar）是一个化学名词,属双糖(二糖）类.它是白色针状结晶.而常见的麦芽糖是没有结晶,而且在烹调时由于加入了蔗糖,令白色的麦芽糖亦转至为金黄色,增加了它的色香味 麦芽糖的化学式是：c12h22o11
麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β－淀粉酶催化下的主要水解产物,再经麦芽糖酶催化,则被水解成两个d-葡萄糖分子.无机酸如盐酸也可以水解麦芽糖.游离形式的麦芽糖似不存在于细胞中.
麦芽糖是食用饴糖的主要成分,制作时以淀粉为原料,在麦芽中的淀粉酶作用下,可得含麦芽糖为主的产物.
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