三椒鱼怎么做好吃，三椒鱼的吃法

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解决时间 2021-02-13 08:36

提问者网友：溺爱和你
2021-02-12 16:45

三椒鱼怎么做好吃，三椒鱼的吃法

最佳答案

五星知识达人网友：想偏头吻你
2021-02-12 17:28

主料
花鲢鱼
300g

辅料
油
500g
盐
适量
红油
50g
干辣椒
10g
新鲜花椒
7g
红小米椒末
10g
美极鲜
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
豆瓣酱
10g
姜末
5g
蒜末
20g
胡椒粉
适量

步骤
1.先把花鲢鱼抛腹清洗干净，去骨。在把鱼肉切成1厘米宽5厘米长的条（包括头，骨头）放入小盆内。
2.然后加入美极鲜，胡椒粉，盐（适量），蛋清，淀粉，淹制5到8分钟备用。
3.开火，锅内加入油烧到8成热，然后把鱼炸一下（注意：时间不可以长，在2到3秒就可以。不然时间长鱼肉就不嫩。切记）
4.另起锅，加入红油烧热，加新鲜花椒，蒜末，姜末，红小米椒末，豆瓣酱，干辣椒，炒香。加入适量的高汤烧沸。调味道，加入鱼肉收汤汁即可。口味：麻辣突出，肉质鲜，嫩。

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1楼网友：杯酒困英雄
2021-02-12 19:06

食材明细草鱼1条鲜花椒辣椒蒜姜中辣口味煨工艺十分钟耗时普通难度特色鲜椒鱼的做法步骤 1 控干水分放入淀粉把鱼抓均匀 2 锅刷干净开火烧清油油温七成热把鱼一片片放入锅里轻轻拉油定型 3 这步就是炸好的鱼待用一点底油放入小料煸一下，然后放入自己熬的秘制料小火慢慢的煨一下出锅，一点香辣油烧热放鲜花椒辣椒炒香倒在鱼上放点青蒜苗点缀完成 4 锅刷干净开火烧清油油温七成热把鱼一片片放入锅里轻轻拉油定型 5 这步就是炸好的鱼待用一点底油放入小料煸一下，然后放入自己熬的秘制料小火慢慢的煨一下出锅，一点香辣油烧热放鲜花椒辣椒炒香倒在鱼上放点青蒜苗点缀完成小窍门肉嫩鲜味十足口感入口既化一样

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