厨师长在专业知识方面的素质要求有哪些
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-02-04 18:43
- 提问者网友：孤山下
- 2021-02-04 05:24
厨师长在专业知识方面的素质要求有哪些
最佳答案
- 五星知识达人网友：街头电车
- 2021-02-04 06:48
云南新东方烹饪有中餐和西点专业，中餐可以学云南代表菜，名族菜，八大菜系经典名菜和地方风味菜肴，还有火锅，干锅，铁板烧，宫廷名菜，官府大菜，药膳，卤味，烧腊，烧烤，冷菜，中式面点这些。西点可以学习制作起酥，油酥，饼干，泡芙，冷冻甜点，布丁，海绵类蛋糕，戚风类蛋糕，油脂类蛋糕，乳酪类蛋糕，慕斯蛋糕，装饰蛋糕，主食面包，餐包，甜面包，起酥类面包，油炸面包，快餐面包，调理面包，营养保健面包，艺术面包等
全部回答
- 1楼网友：几近狂妄
- 2021-02-04 08:18
就像朱老师埂子就ok了 没见过来我们学校找他
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