酸辣土豆丝是怎么做的啊

酸辣土豆丝是怎么做的啊

主料：土豆
配料：野山椒（瓶装的那种）、菜油（色拉油）、葱头、盐、味精
做法一：
1、土豆切丝，切细一点比较好，葱切段，野山椒切成小段
2、坐锅点火，倒入菜油，烧至油开
3、依次放入盐适量、葱头、野山椒，翻炒片刻，至颜色微黄，有香味。
4、倒入土豆丝，再放入两小勺野山椒瓶中的水，翻炒片刻（根据各人喜好，时间短些，土豆丝较脆。时间长些，就是软的）
5、最后起锅的时间洒些味精，然后盛盘即成。
做法二:
1、土豆切成丝，嘿嘿，这个不用说。不过我觉得土豆切太细不大好吃，这点是我和姨爹达成共识了的，所以我每次不会切太细，均匀一点就好了。切好后在水里泡一下，然后用清水冲干净。
2、切几个干辣椒，视你嗜辣的程度而定个数。
3、现在可以开炒了！
色拉油下锅烧热，把干辣椒和土豆丝一起倒进去，翻炒一下，让土豆丝均匀受热沾油，然后马上倒入适量的醋。注意基本是土豆一下锅就加醋，不然土豆还是会变软。继续翻炒大概两分钟，加入食盐，倒一点开水，将盐和散。再翻炒大概一两分钟之后，洒一点水就可以起锅了。

准备原料：大土豆1个 青红尖椒个1半 大葱1段 蒜瓣4-5瓣 干辣椒3-4个

准备调料；盐 鸡精 白醋 花椒 八角

1.把土豆切成丝（粗细和火材棒差不多）用清水冲洗3遍空干水，把青红尖椒切成丝，把大葱蒜掰切成丝或片，把干辣椒用剪刀剪成丝；

2.把锅洗干净放油，等油热了放花椒八角炸成黑色的时候捞出，然后放干辣椒丝炸10秒放葱和蒜等闻到香味把土豆丝放进去煸炒1下，放白醋盐鸡精（根据个人口味还可放1点酱油）翻炒大约3分钟就应该熟了。

3.最后装到盘子里就可以享受了！

酸辣土豆丝:是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣 二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。 三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净 五、开火、坐炒锅、添油。 六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。 八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 九、掂锅翻炒几下。 十、倒白醋。 十一、放盐，动作要快。 十二、再翻炒几下，使盐味更匀。 十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了