馅饺子怎么做好吃，茄子馅饺子的家常做法

馅饺子怎么做好吃，茄子馅饺子的家常做法

初秋，家里菜地的圆圆的大茄子上市啦～下午没事，做点饺子吃吃
食材
主料
圆茄子
2天
鸡蛋
两个
面粉

辅料
十三香

葱

姜

盐

芝麻油

步骤
1.适量的面，加水，和面，然后让面醒半个小时到一个小时

2.茄子去皮

3.茄子切片切丝然后再切丁，放适量的盐把茄子里面的水分杀出来

4.盐腌渍十分钟左右，可以用纱布，家里没有，我就直接用手的，把茄子里的水挤出来

5.把鸡蛋分离蛋清，蛋清打到茄子馅里面，加十三香，适量盐，芝麻油调味，可以用舌头尝尝味道，

6.分离的蛋黄

7.饺子皮擀好开始包，然后煮饺子，饺子浮到水面上就熟了，素饺子不用煮太久，出锅～中间步奏手上都是面就没有拍
小贴士
馅里放鸡蛋清可以让馅更聚合，芝麻油锁水又香喷喷

主料 猪肉馅 300g 茄子 500g 面粉 750g 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 葱 1颗 姜粉 适量 鸡蛋清 2个 步骤 1.葱1颗，切成末 2.肉馅 3.肉馅中放入葱末，酱油，盐，姜粉 4.搅拌均匀后，分多次加入鸡蛋清。加一次，搅拌，直到上劲，再加第二次，搅拌，上劲。 也可以加全蛋，因为我做蛋挞剩下了鸡蛋清，所以就只有鸡蛋清了~~ 5.茄子先切片 6.然后切成极小的小丁。 切好后撒盐，用豆包布挤出水。以免馅里出汤。 7.把挤好的茄子放入肉馅中。先放植物油，再搅拌。也是避免出汤哦~~ 8.拌好的饺子馅 9.面粉 10.和好的面团 11.面团切成小剂子 12.擀成皮，放上馅 13.包好的饺子 14.水开后，放入饺子，饺子用手指一按，能弹起来，就说明煮好了