炸鱼的做法，红烧炸鱼怎么做好吃，红烧炸鱼的家常做法

炸鱼的做法，红烧炸鱼怎么做好吃，红烧炸鱼的家常做法

主料
鲢鱼
800g

辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
姜
适量
步骤

1.鲢鱼切块后放入生姜、淀粉、盐腌制10分钟左右

2.坐好油锅烧热

3.油锅7分热后，鱼一块一块的夹入，炸到鱼变金黄色

4.将鱼夹出来，将油倒出

5.直接用这口油锅，将炸鱼倒入（没用闪光灯，颜色不一样）

6.稍微加点开水盖上锅盖煮2分钟左右，勾芡从锅边倒入即可

7.出锅

原料：鲤鱼、熟鸡肉切片、鲜蘑菇切片、笋子切片后在沸水中煮约五分钟。葱切段、老姜切片、蒜切片、酱油、淀粉用水兑成芡汁、料酒、香油、盐、味精适量。 做法：1将整理好的鱼在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上 2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。 3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。 4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。 5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。 6、将鱼捞起装盘待用。 7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成