蒸椰子汁鸡蛋怎么蒸了好久还是水水的

蒸椰子汁鸡蛋怎么蒸了好久还是水水的

这种情况很可能是椰子汁放太多了。蒸蛋的时候不管是放水、放牛奶还是椰子汁，比例很重要，蛋多液少容易蒸老，而蛋少液太多则可能蒸不成型。
　　蒸椰子汁鸡蛋：
　　【材料】：椰子汁1罐，鸡蛋两个；
【做法】：
1、鸡蛋两个，搅打成蛋液，按鸡蛋液、椰子汁1：1的比例，加入椰子汁，搅拌均匀；过滤一次，倒入蒸碗（如果没有过滤的东西，就搅拌均匀后放几分钟再蒸）；
2、蒸锅上汽后，蒸碗覆上保鲜膜，放入蒸锅蒸8分钟左右，关火；
3、不开锅盖，利用蒸锅内的余热，再虚蒸两分钟左右即可。

水放多了。

开锅后把搅均的蛋液放入锅里

你好！ 一种椰子汁鸡蛋羹的做法 1、鸡蛋2个打入小碗内，用筷子打散，加入约250毫升椰子汁（一般一个鸡蛋配比约125毫升椰子汁）、和一点盐（约1克）充分搅打均匀；（也可再加入纯牛奶2汤匙，或者炼乳1汤匙，则有奶香，口感更好） 2、碗口用保鲜膜封好，用牙签扎几个小孔。或者用盘子倒扣盖在小碗上，上蒸屉大火蒸10～15分钟。（时间短，嫩滑一点；时间长，凝固结实一点）。 加一点盐很重要，有利于蛋白质凝固。 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。