回锅肉的做法！介绍哈！民以食为天嘛！呵呵！

回锅肉的做法！介绍哈！民以食为天嘛！呵呵！

做回锅肉以五花肉为原料最好。首先把肉洗净，然后用白水加生姜片加花椒煮熟。待肉凉一会儿之后切片待用，肉里再放入适量姜蒜末。烧锅炼油，如果肉肥油要少放一点。油到冒烟时放入豆瓣炒几下，接下来放肉继续翻炒，可以放一点白酒然后加入适量盐、酱油、醋和鸡精，快要起锅时放入伴料菜（蒜苗或者是仔姜片和大红椒），根据个人口味加。文字有限，叙述不清敬请谅解。

老乡我教你，买五花肉回来煮，煮好了就切。然后倒点油放在锅里，炒配料、辣椒蒜头或其它，炒好了放肉下去，放点料酒，豆伴，盐、炒两下就可以吃了。

我的最爱回锅肉

回锅肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）400克 辅料：青椒100克 调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,大蒜（白皮）10克

回锅肉的特色：菜色红绿相间，滋味醇厚，浓郁鲜香，微辣回甜，肥而不腻。 教您回锅肉怎么做，如何做回锅肉才好吃1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片； 2. 将青椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形； 3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。 4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒； 5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。

豆豉2g，豆瓣酱5g，白糖1g，蒜苗300g，五花肉300g。

肉煮三成熟，高油温，把肉下锅炒一下，加豆瓣酱，豆豉，白糖，最后放蒜苗，味精，起锅，就可以了。

不好吃、用肥肉做得。