家用电磁灶能翻炒吗

答案:1 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-12-01 19:48

提问者网友：心牵心
2021-12-01 14:33

家用电磁灶能翻炒吗

最佳答案

五星知识达人网友：青尢
2021-12-01 14:40

可以的，电磁炉很难调教，需要不错的耐性。
多炒几次，观察不同档位的热度，我基本在160℃以下和120 ℃以上这个段位炒，不那么容易糊锅，然后蔬菜炒得特别慢，等不出水。
再高的话，油热得特别特别快，蔬菜一下去，不出水，而是冒青烟，就是油淋在烧红的铁上冒的烟，特别烦。
火力大的时候，如果是一锅汤，锅底都可能给烧糊了，亲历。
加调料的时候必须速度非常快，或者把火调特别小，不翻炒又没水的情况下极其容易瞬间糊锅+冒烟。
我炒个菜会不断得在几个档位之间切换，费劲。
有利有弊好处在于因为没有明火夏天炒菜没有那么热其次因为台面是平整的比较好清理不像煤气灶那样难于清理缺点呢很多锅具厚度不达标造成受热不均匀炒菜的时候有些食材都糊了还有一些没熟其次爆炒乏力很多菜例如爆羊肉等需要猛火爆炒的菜炒出来口味欠佳再次就是自身散热的时候风扇噪音比较大

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