做厨师流程//？

今天16岁吧..！

出来做了4个月。 打荷。！

叔叔是厨师张/。

然后我呢。 有点迷茫吧。

叔叔就说了一句话， 刀工练习好。

我们断口的配料 全部都是我在切/。

我真的不知道在荷台要站多长时间

站案子后， 因该注意什么？

不想挥霍青春。

厨师有三重境界：第一重叫“模仿”，也就是跟着学，别人做的一个菜不错，你千方百计的去“克隆”，目标是与别人做的分毫不差。这是厨师最初级的境界，但也是每个厨师都绕不过去的层面。第二重“境界”叫做“显技”，显示自己的技艺，力图被别人认可，欣赏。这是有了一定实力的表现，但其着眼点仍在一个“显”字上，还没有达到“融会贯通，浑然天成”的境界。第三重境界叫“适客”，那就是能处处根据客人的需要，喜好来调整技艺、创新菜品，让自己的手艺与市场的需求贴和的天衣无缝，我认为，这就是厨师的最高境界 想做好厨师首先要有过硬的技术，要能吃得了苦。同时还要有必要的理论准备。只有这样你才有可能成功。当然了这都是建立在你付出的基础上的。

不错了刚进厨房就让你去荷台 你要没人当杂工怎么也的半年 杂工 荷台 配菜 炒锅

杂工 面案 面点师

刀工不是一两天的事.学好了刀功再练炒功,上炉灶.做事不要急了求成.吃得苦中苦,还要学习成本核算.腌制半成品也是很重要的环节.多做多问多.