小苏打、酵母粉、泡打粉有什么区别？
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解决时间 2021-04-03 11:18
- 提问者网友：浩歌待明月
- 2021-04-02 15:05
小苏打、酵母粉、泡打粉有什么区别？
最佳答案
- 五星知识达人网友：过活
- 2019-08-30 21:01
老大…… 不可以！！！ 如果没有小苏打……可以用泡打粉代替！！ 泡打粉 实际上就是 小苏打 加明矾、淀粉、碳酸钙、香兰素、甜味素的。所以在用料不大的情况下代替了就代替了吧！ 但是酵母粉，是发酵的…… 其实是一种酵母菌，从材料结构角度上说，是生物制剂的……，它在一定温度下，会让面粉发酵！ 而做姜汁饼干加小苏打的目的是让饼干中有一点点气泡，这样饼干疏松，而不是让饼干发酵！！所以，可以用泡打粉代替小苏打，或者是用小苏打代替泡打粉（量少的情况下），但是绝对不能用酵母！！！
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