煲汤的陶罐第一次怎么用

煲汤的陶罐第一次怎么用

1．要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。
2．烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。
3. 砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
4. 从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
5. 不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
6. 不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。
7.不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。
8. 熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。

煲汤的沙锅一般有宜兴的紫砂砂锅、外面超市买的白色砂锅，但要注意盛汤的内壁一定要不上釉，这样比较环保。以前的陶瓷砂锅比较实惠，但易碎。价格一般在十几元到二十几元。砂锅买回来后先用水清洗，然后用少许糯米加水煮一锅粥，这样砂锅就不容易漏，砂锅煮东西不能用大火，只能用小火慢慢煮。追问我说的是陶罐，不是砂锅啊！追答用火烧一下