怎样做东北酱骨架

怎样做东北酱骨架

前言做法：脊骨选这种肥瘦结合的，不要大块死肉的那种。回家冷水泡2小时，泡出血水，然后准备辅料：葱段，姜，蒜，桂皮，干红椒，冰糖，八角，香叶。炒勺内倒油，冷油下辅料，炒化冰糖成红汁，加花椒粉，蒸鱼豉油，蚝油，红烧酱油，料酒，水。然后把汤汁倒入高压锅，放入脊骨，水加至没过脊骨，加盐。大火烧汽高压锅平稳出气后，小火烧8～10分钟。关火焖凉可出锅。