做馒头和面包时,在加水和面时为什么要加一些酵母菌?
做馒头和面包时,在加水和面时为什么要加一些酵母菌?
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-08-21 01:33
- 提问者网友：原来太熟悉了会陌生
- 2021-08-20 03:11
最佳答案
- 五星知识达人网友：走死在岁月里
- 2021-08-20 04:46
酵母菌是兼性厌氧型生物
在有氧气时将糖类物质（即此处的面粉）分解成水和二氧化碳,无氧时分解成酒精和二氧化碳（在面团里形成气泡,便使面团拥有了蓬松的结构,蒸出的面食才会松软）
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