过桥鲍鱼怎么做

过桥鲍鱼怎么做

材料：鲍鱼5个、红椒1/4个、姜2片、蒜3瓣、料酒1勺、米醋1/2勺、小葱2根、蒸鱼豉油30毫升、橄榄油20毫升。
　　步骤：
　　1.主要原料集合；
　　2.鲍鱼提前让老板帮忙处理，清理内脏，回来自己就可以用刷子刷刷表层的粘液和脏污即可，鲍鱼的外壳也用要刷子刷干净；
　　3.将鲍鱼肉取出，在鲍鱼的表面切十字刀；

　　4.用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分钟；
　　5.将鲍鱼放入蒸架，盖上盖子，蒸5-6分钟后取出；
　　6.将蒜瓣、姜片、葱和红椒全部切细碎备用；

　　7.平底锅中倒入橄榄油，爆香姜葱蒜红椒末，之后加入蒸鱼豉油，关火；
　　8.将葱花撒在蒸好的鲍鱼上，然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可。

到云南问老乡

过桥鲍鱼的做法：
材料：鲍鱼5个、蒜3瓣、姜2片、红椒1/4个、料酒1勺、米醋1/2勺、蒸鱼豉油30毫升、小葱2根、橄榄油20毫升。
步骤：
1、主要原料集合；
2、鲍鱼清理内脏，用刷子刷表层的粘液和脏污，鲍鱼的外壳也用要刷子刷干净；
3、将鲍鱼肉取出，在鲍鱼的表面切十字刀；
4、用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分钟；
5、将鲍鱼放入蒸架，盖上盖子，蒸5-6分钟后取出；
6、将蒜瓣、姜片、葱和红椒全部切细碎备用；
7、平底锅中倒入橄榄油，爆香姜葱蒜红椒末，之后加入蒸鱼豉油，关火；
8、将葱花撒在蒸好的鲍鱼上，然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可。

鲍鱼 2 斤 (1只)
副料：
银芽 8 两
油条 1 条
海鲜汤 1 1/2斤
调味料：
芫荽粒少许
葱花少许
芝麻少许 (炒香)
盐 1/3茶匙
味粉 1茶匙
糖 1/2茶匙
鸡粉1/2茶匙
伴碟：
葱丝少许
红椒丝少许
芫荽叶少许
做法：
1. 油条一字形排开放底，鲍鱼贝片放面，一片片排好。
2. 芽菜用油炒香去青味，
放在鲍鱼两旁。
3. 把海鲜汤烧开下调味料。
4. 鲍鱼上台后把烧开的海鲜汤慢慢淋上即成。