拜求正中：加州牛肉面店里的泡菜做法！

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1.包菜表面先用水冲洗干净。2.每个包菜用刀切开，一般4份就可以了。再洗一下包菜里面。3.坛子注1/2的自来水水，把一半盐加进去。（我这次用了上次泡菜的水，再掺了点新的自来水进去。）4.把包菜放进去，放好后，可以放点带皮的蒜头、生姜、连蒂一起的小辣椒。上面再加余下的盐。5.因为我这个是传统的泡菜坛子，不能完全密封。因此最后要灾坛子边沿注满水，这样可以把里面封住空气不能进去。这边上的水一般几天就要更换一次，它会干掉或者脏了。6.等做好起码十天以后，就可以取出来食用了。不过记得手要干净没有油和腥味。取出来之后，放在盘子里用清水彻底的清洗两道水，把里面的盐味洗去一些。7.洗好后，找一个专门切熟食的案板和刀，把泡菜切碎。8.切好的泡菜。9.切好的泡菜里面加一点白糖、生抽、食用油、自己做的油泡蒜蓉剁椒。10.用筷子搅拌均匀，用保鲜盒密封起来，放冰箱。想吃的时候再取一些在碗里食用。不过，就算是外面的买的韩国泡菜只要开封后会每日变酸，所以要在几天内吃完。