无吉士正宗流沙馅做法

无吉士正宗流沙馅做法

主料
咸蛋黄12个 (约125克)
黄油 (40克)
奶粉 (20克)
辅料
白砂糖 (45克)
玉米淀粉 (15克)
吉士粉 (15克)
厨具
蒸锅
分类
其它 蒸 数小时 普通难度

将咸蛋黄蒸熟

把熟的咸蛋黄碾成泥状，无明显大颗粒；

黄油用容器融化，蛋黄泥中加入融化好的黄油

加入其余的粉类配料，搅抖均匀；

锅内加水烧开后，将金沙奶黄馅加盖隔水蒸24~30分钟，期间每隔6分钟揭盖彻底搅拌一次

流沙馅做法
主料
咸蛋黄
150g

辅料
白糖
60g
黄油
60g
奶粉
50g
吉士粉
10克
步骤
1.咸蛋黄150克，白糖60克，黄油60克，吉士粉10克，奶粉50克
2.咸蛋黄可以买带壳取蛋黄，白糖，黄油，吉士粉，奶粉
用的是我家宝宝的配方奶粉 甜的，所以白糖就减少了
咸蛋黄和白糖的比例2：1
黄油如果增加到100克 流动性就很大了。考虑到宝宝食用方便，黄油我减半啦放了60克。
吉士粉是增色用的
3.咸蛋黄放锅里蒸熟 蒸热
4.趁热按碎咸蛋黄（有搅拌机省略这步）
5.将蛋黄，白糖，奶粉放入搅拌机
6.黄油坐热水里融化
7.融化了的黄油也倒入搅拌机里
8.按下电源搅拌均匀 通常20多秒就搅拌很好
9.搅拌好的流沙馅
10.流动的蛋黄馅
这样包包子会比较麻烦 所以需要放入冰箱冷冻
11.放入冰箱冷冻 大概需要1小时左右
这个看冰箱的温度确定时间
12.冷冻过凝固但不结冰的蛋黄馅
13.直接挖适量出来包包子
14.也可以先搓成小丸子