为什么陈面粉比新面粉筋力好?
答案:5 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-03-28 22:28
- 提问者网友：焚苦与心
- 2021-03-28 14:52
为什么陈面粉比新面粉筋力好?
最佳答案
- 五星知识达人网友：煞尾
- 2021-03-28 15:27
食盐限制面筋的吸水 体积被限制 力量就到筋力上去了
全部回答
- 1楼网友：低音帝王
- 2021-03-28 18:46
呵呵，不是陈面粉是陈小麦碾的面粉
麦子也不是越陈越好吃，一般放一年的最好，时间太长了也不是那么好吃了
至于为嘛好吃，听说好像是因为放一段时间的小麦会淀粉或者糖份因为沉淀会比比新小麦多，偶也记不太清了，因为听说好久了
麦子也不是越陈越好吃，一般放一年的最好，时间太长了也不是那么好吃了
至于为嘛好吃，听说好像是因为放一段时间的小麦会淀粉或者糖份因为沉淀会比比新小麦多，偶也记不太清了，因为听说好久了
- 2楼网友：街头电车
- 2021-03-28 17:50
因为姜还是老的辣，开个玩笑！
韧劲好，就说明面粉的粘合度很好，新面粉有可能还有明水，但是陈面粉完全吸收，融合较好。
韧劲好，就说明面粉的粘合度很好，新面粉有可能还有明水，但是陈面粉完全吸收，融合较好。
- 3楼网友：山河有幸埋战骨
- 2021-03-28 16:12
因为放久 了点韧性好。。。乱答的
- 4楼网友：夜余生
- 2021-03-28 16:06
新面湿 陈面干
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