谁能告诉我牛里脊到底是指哪一块?是在骨架内部吗?那牛外脊呢?T骨牛排的T骨到底是哪一根骨头?
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-01-18 18:28
- 提问者网友:謫仙
- 2021-01-18 11:17
谁能告诉我牛里脊到底是指哪一块?是在骨架内部吗?那牛外脊呢?T骨牛排的T骨到底是哪一根骨头?
最佳答案
- 五星知识达人网友:等灯
- 2021-01-18 11:53
T骨牛排(T-bone steak),也有译作丁骨牛排的,带一块呈T字形的脊椎骨,T骨牛排这样的切法在北美和英联邦国家比较多见,大的一片是腰部的里脊short loin,小的一块是菲利牛排(fillet)的一部分,在欧洲通常两者是分开卖的。所以实际上T骨包含的两块上好部位的牛肉,
T骨牛排在牛腰部,肋骨胸腔之后的脊椎两侧的肉,连带一部分脊椎,和靠近腹腔的一长条细锥形的嫩肉(tenderloin)
追问里脊是在骨架内还是在骨架外?追答是牛腰内侧肌肉,也就是在脊椎下的肉,要说骨架的话就是内追问那一头牛共有几条里脊几条外脊?追答一头牛不管大小都有左右两条里脊,正常情况一条里脊重1.5-2.5千克,一头牛两条也就是3--5千克的里脊肉,外脊肉在上腰那块,比里脊面积大,炒菜常用来代替里脊肉……望采纳
全部回答
- 1楼网友:街头电车
- 2021-01-18 13:24
里脊外脊如图
T骨牛排(T-bone steak)一般位于牛的上腰部,是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排。美式T骨牛排(porterhouse steak)形状同T骨牛排,但较T骨牛排大些,一般厚3厘米左右,重450克左右。T骨牛排一般厚2厘米左右,重约300克。追问里脊是在骨架内还是在骨架外?
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
推荐资讯