单选题制作馒头时，馒头发大而松软的原因是A.酵母菌发酵产生了二氧化碳B.酵母菌发酵产生
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-11-29 19:11
- 提问者网友：欺烟
- 2021-11-28 23:33
单选题
制作馒头时，馒头发大而松软的原因是A.酵母菌发酵产生了二氧化碳B.酵母菌发酵产生了酒精C.馒头中的水分变成了水蒸气D.乳酸菌发酵产生了二氧化碳
最佳答案
- 五星知识达人网友：舍身薄凉客
- 2021-04-14 02:32
A解析试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。考点：本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。点评：此题为基础知识题，解答此类题目的关键是熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识。
全部回答
- 1楼网友：野慌
- 2021-06-08 15:41
回答的不错
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯