家常烧鮻鱼怎么做最好吃 家常烧鮻鱼的简单做法

家常烧鮻鱼怎么做最好吃 家常烧鮻鱼的简单做法

家常烧鮻鱼
用料  
鮻鱼    一条    
韭菜    适量    
料酒    
酱油    
蛋清    
面粉    
八角    
朝天椒    
葱姜    
白醋    
鸡精    
香油    
家常烧鮻鱼的做法  
鱼买回来后，剖开腹部，取出内脏，两腮，刮鳞，洗净，切下头和尾备用
鱼身切1厘米左右的段，用料酒，酱油，蛋清腌制20分钟以上
锅中热油，将鱼段挨个蘸面粉后放入锅中，一面变色后翻另一面
倒入料酒，酱油，轻轻翻均匀
加入八角，朝天椒，葱姜段，没过鱼身的水
大火烧开后转中小火烧15分钟左右
加入适量白醋，继续烧10分钟左右
韭菜洗净切段，放入锅中
加入鸡精，香油，轻轻翻动至均匀后熄火出锅