做菜时可以不放味精吗？

做菜时可以不放味精吗？

味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。
当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。另外，日本研究人员认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。>>>乳母应少吃味精
那么，每顿饭摄取多少味精才合适呢？研究人员建议，每道菜不应超过0.5毫克。味精的副作用产生的严重程度，会因为个人体质不同而有差异。所以，大家在享受美味时，也应注意健康。
不过味精也不是完全没有好处的。味精适宜神经衰弱、大脑发育不全、精神分裂症患者食用；适宜肝昏迷恢复期、严重肝机能不全者食用；适宜胃溃疡及胃液缺乏者食用；适宜智力不足及脑出血后遗的记忆障碍者食用；适宜癫痫小发作及精神运动性发作者食用；适宜胃纳欠佳，食欲不振者食用；适宜在菜或汤将熟时加入食用。
要特别注意的是：在碱性食物中忌加味精；加入味精后忌高热久煮；忌过多食用味精

可以

可以呀

对了，少食用味精，我做饭就从来不放味精，习惯了一样，可能刚开始觉得口味不太好，可是为了自己的健康还是不吃吧！

完全可以。尤其是在做肉食类的食品时，最好不放味精，才能吃到肉类天然的鲜味，以炖汤最为突出。还有大量的蔬菜类，也可以不放味精。但是依我个人愚见，在面条和凉拌菜中，可以少放一点味精，味道才会好吃。