民事诉讼，原告一直不出庭可以吗？都是代理人一直在办。但是原告与被告之前有约定，原告代理人全部否认，

被告可以申请与原告当面对质吗？

可以申请，但法院未必允许，只要原告的代理人是特别授权，手续完备的，原告就不必到庭。
其实，即使原告到庭的话，只要他一口否认你也没办法，关键还是要找证据。

可以申请原告出庭对质 再看看别人怎么说的。

代理人很大程度上是按原告的指示办事的，即代表原告，原告不出庭是可以的。原告既然兴诉，想必之前的约定也不想遵守了，是不会承认的。当下收集证据才是最重要的。至于申请对质，你可以向法庭提出，但若非极其重要，一般不允许。