怎样煲老鸭汤最营养

怎样煲老鸭汤最营养

主料：鸭、枸杞、党参、当归

简单制作过程：

1.将老鸭洗净，剁成块，和枸杞、党参、当归一起放入瓦罐加好水；

2.煨汤最重要的是火候，如果家里有炭火，可以用微火熬七八个小时，这时汤是最好的，如果一般的火，也用小火熬两三个小时即可；

3.出锅时再放入盐油等作料，并撒上葱花。

味道：浓香鲜美。

爱心功效：主料都非常有营养，而且功效很多，汤既美味又营养。此汤清火利肺，营养丰富，祛风降火，养胃。

老的　漫漫来

老鸭煲
主料：光鸭
辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋
调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油
工具：竹签一个
做法：
1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；
2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；
3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。
特点：清香肉嫩。
天天提示：炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。
笋干老鸭煲
这是一道取料方便，制作简单的汤菜，具有江南风味。口感酥烂，汤汁鲜美醇厚。
用料：老鸭、天目山笋干、陈年火火踵、野山粽叶、葱、姜、精盐、鸡精、绍酒等各适量。
制作方法：
①将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。
②将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克，用文火炖4至5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、鸡精调好味即可。
老鸭山药沙锅汤
原料：老鸭（一只.做的时候不用全放进去当然特别能吃的除外呵呵）、山药（一斤左右就可以了）、红枣、百合、枸杞、冰糖、姜片、料酒、盐若干
做法
1、先将鸭子（如果要是买不到老的嫩的也凑合了。呵呵）洗净，切成块(3-4CM就可以了)，然后用开水焯一下（见鸭肉变色了就可以捞出来了），去血水。
2、把准备好的山药去皮切成片。（注意!!去了皮的山药很滑小心手）
3、沙锅（这个没什么说的必须用沙锅）在沙锅里放入姜片、红枣，和水。待水开后放入切好的鸭块，再开后放入料酒，然后依次放入枸杞、百合、冰糖。
4、汤不要煲的太久，大概有一个半小时就可以了，等汤煲到一个小时左右的时候放入山药，待汤快好时再放盐，即可