清炖牛肉的家常做法及美味秘诀，怎么做汤鲜肉嫩

清炖牛肉的家常做法及美味秘诀，怎么做汤鲜肉嫩

清炖牛肉的做法
材料
牛腱肉450克，逆纹切片（约2厘米厚），白萝卜180克，切块，胡萝卜120克，切块，西洋芹200克，切段，葱2根，切段，生姜5片，酒2汤匙，盐1茶匙，高汤1200毫升
做法
1.锅内加水，沸后放入牛肉汆烫一下。
2.取一电饭锅，放入汆烫过的牛肉、葱、姜、酒、盐及高汤，煮1小时。加入胡萝卜、白萝卜，续煮30分钟。最后加入芹菜，炖煮片刻即可。

1
牛肉、牛蹄筋洗净，切小块。
2
加入冷水中，煮开。
3
去浮沫后捞出。
4
电炖锅中加水，放入肉块，老姜洗净拍碎后加入。设置老火汤，开始炖汤。
5
小葱、香菜洗净，切碎备用。
6
3小时后，关火，放入少许盐。
7
小葱、香菜洗净，切碎，加入汤中，即可。

食材用料：
牛腩肉1100克

香菜1棵相克食物
生姜3片相克食物

大葱0.5根相克食物
大料2颗

盐2.5克
生抽20克
菜谱做法：
1.牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩肉带点筋，成品更有嚼劲。
2.香菜洗净切段，姜葱洗净切好，大料备好。
3.牛肉横切，切成均匀的条块状。
4.锅中烧水，水开后放入牛肉，开锅1分钟左右捞出。
5.牛肉冲洗干净，锅也洗净。
6.重新在锅中加入适量水，牛肉放进去，水位没过牛肉即可。
7.放入姜葱、大料、生抽，开大火，盖盖焖煮。
8.水开后，转中火，炖煮约40分钟。
9.留少许水分时停火。
10.撒上香菜，盛盘开吃。