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请问川菜“蒜泥白肉”是怎样做的啊?

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解决时间 2021-04-23 04:51
请问川菜“蒜泥白肉”是怎样做的啊?
最佳答案
1、锅中放入适量水(能没过肉)和姜片葱段,水滚后,将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟(约8-10分钟,用筷子能插透肉) 2、关火后将肉浸泡20分钟 3、捞出肉晾凉沥干,切成大薄片 4、将黄瓜洗净切丝,葱切丝 5、将黄瓜丝和葱丝放在肉片上,卷起来,摆盘 6、将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料,浇在肉卷上即可 1、将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净,放入下有葱段,拍碎姜块的汤锅中,煮至皮软、断生停火,在原汁中浸泡20分钟。 2、捞出浸泡的肉,擦干水份片成7厘米长、3厘米宽的大薄片,零碎的片放盘底,整齐的肉片放在上面。 3、大蒜春成茸状,加盐、香油调匀,和酱油、辣椒油、味精兑在一起,浇在肉片上即可供食。 蒜泥白肉的做法: 主料:猪肉250克 辅料:酱油、味精、大蒜、辣椒油各适量。 做法: 1.将肉洗净,放入清水锅中烧开,煮熟捞出,晾凉切片装盘。 2.将鲜汤100克烧开,放入生抽,蒜泥,味精调好,放入红油,调匀,冷透后浇在肉片上即可。 特点:此菜咸鲜肥美,蒜香浓郁。 把大蒜切翠 用猛火先把肉快吵 4成熟加白菜丝(少量) 再把菜翻吵一下 铲子推到锅边 放入蒜泥 快吵 加佐料 翻两次后 融合 快吵 OK买里脊肉,因为它嫩切的时候快,再找个几个大蒜用力拍就是蒜泥了,放在热游锅里炒,到入自己喜欢的作料炒三分钟就可以了.\拿猪肉来过水,把大葱切有5厘米,姜丝,青辣椒红辣椒。瓣豆糖 淀粉, 先把五花肉在滚水里煮7到8分,再拿出来切薄片,然后开大火放少油炒姜丝青红辣椒。 再把肉放进锅里 放瓣豆,加少量的糖 盐,鸡精,加一点淀粉,就可以起锅 起锅的碟子可以放青黄瓜摆碟子傍边 这样吃起来又香又好看 真的很好吃用猪二刀肉洗干净,拍碎姜块在汤锅中煮40分钟捞出 放进结冻室里冻硬《好切》 黄瓜打底再整齐的肉片放在上面。 大蒜搅成茸状,白糖和酱油、辣椒油、味精兑在一起,浇在肉片上即可供食。
全部回答
主料:猪臀肉500克,大蒜50克。 调料:上等酱油50克,红油10克,盐2克,冷汤50克,红糖10克,香料3克,味精1克。

教您蒜泥白肉怎么做,如何做蒜泥白肉才好吃猪肉洗净,入汤锅煮熟,再用原汤浸泡至温热,捞出搌干水分,片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸,加盐、冷汤调成稀糊状,成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状,加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。
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