炒面可以放水么

炒面可以放水么

炒面需要放水的，炒时需放入少量水；在炒之前需要煮熟面，也是需要水的。
用料

主料：
面条400克 腊肉50克
辅料：
油菜 3颗 西红柿 1个 圆葱 1/2个 蒜 4瓣 葱 1克 姜 1克 蚝油 1茶勺 海鲜酱 3茶勺 生抽 2茶勺 鸡精 1茶勺 食盐 1/2茶勺 植物油 2汤勺 十三香 适量。
1、炒面的做法





2、准备好原材料







3、葱、姜、蒜切碎，西红柿、圆葱切片







4、水烧开，下水煮面条，煮的比平时要硬些，一会还要炒







5、锅中油烧热







6、下入蒜花爆香







7、接着下入腊肉、葱花翻炒，再倒入西红柿、圆葱继续煸炒







8、放入海鲜酱与蚝油、生抽、十三香，油菜也下入，加一点水





9、下入煮好的面条，加盐炖一会，出锅加鸡精







10、装盘







烹饪技巧：
1、西红柿是夏天速冻的，炒的时候出水，所以下面条之前要少加水；
2、炒面多放些油好吃；
3、尽量用筷子翻动，以免弄烂面条。

可以，不过最好不要放，油多一点就好

可以少放一点，放多了或是不放的味道不好。

可以

别太多，如果多了就用点芡汁

可以

【炒面配料】： 　　面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。
图解炒面(20张)　　【制作过程】： 　　1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉； 　　2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出； 　　3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒； 　　4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

嗯。 最好不放。。。 面会粘的。。。。 火小点应该是没事的。我建议多点油