藕尖为什么在6月减产

藕尖为什么在6月减产

藕稍：俗名“藕稍子”、“藕尖”，是连接藕节和嫩荷叶的茎。含水量大口感松碎，回味无穷。是夏季蔬菜的首选。产地是素有“鱼米之乡”荆州、洪湖、仙桃等地。
藕稍是名副其实的时令菜，只产于初夏5－8月。一到五六月，待荷叶与莲花开得一望无际时，农民们就架着船只进湖采藕尖了。如果过了这个时候，藕尖就慢慢长成我们平时吃的藕。藕尖与藕不可兼得，藕农们怕没了当年莲藕的收成，都不愿在藕尖才露出来时就掐出来卖，正因这样，藕尖的进价也比莲藕贵一倍。
藕带就是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕（所以，准确地讲，藕是膨大的根状茎）。湖北人最喜欢食用藕带。其实，古代就有采食藕带的习惯，如《本草纲目》记载的“藕丝菜”就是现今所谓的藕带。目前，市场上销售食用的藕带，主要有两个来源，即子莲和藕莲，以子莲为主。湖北等地栽培子莲时，一般一次定植，连续种植三年。从第二年开始，由于田间植株过密，采收藕带，实际上起到疏苗的作用。所以，子莲藕带是子莲栽培中的副产品。另外，也有部分农户利用莲藕（藕莲）采收藕带。莲藕的藕带与子莲藕带相比较，更加粗壮、脆嫩。

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