烤箱烤猪皮怎么做

烤箱烤猪皮怎么做

用料
猪皮 400g（可随意）
芝麻 适量
孜然 适量
干辣椒粉 适量
盐 适量
花椒粉 适量
香叶 三片
八角 两个
桂皮 一节
姜片 15g
大葱 3寸
花椒粒 10粒
蒜 三瓣
料酒 一大勺
烤箱烤猪皮的做法
冷水入锅整块猪皮。大葱切寸段，姜切片。
猪皮等水开之后煮5分钟。捞出凉凉。切成2厘米左右的方片。如果不喜欢太油，这时候可以去除多余的肥肉。
另起锅，冷水入锅八角，香叶，花椒粒，桂皮，大勺盐，葱，姜，蒜。水开之后加入切好的猪皮，料酒。煮20-30分钟。时间越长越软烂，时间短越有嚼劲。大家看自己喜好。
烤盘铺上锡纸，摆上肉皮。上下火220度中层20分钟。一定要完全盖上锡纸，烤的过程中会一直爆油。

干辣椒粉，花椒粉，孜然，芝麻，少量盐（猪皮煮的时候有盐），味精拌好干料。撒上就可以吃了。图片是烤20分钟的效果，很有弹性。

图片是烤30分钟的效果，边缘开始脆了，考验牙齿。嚼起来很香。

主料 猪皮 400g 辅料 大葱 适量 姜 适量 大蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 烤肉料 适量 孜然粉 适量 孜然粒 适量 花椒粉 适量 盐 适量 1.将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛 2.放到开水中焯一下。 3.捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉 4.葱、姜、大蒜切好 5.锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜。 6.放入花椒。 7.放入料酒煮熟 8.煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚 9.将猪皮切成条或块 10.碗中放入烤肉酱。 11.放入盐，混和均匀 12.放入切好的猪皮。 13.用手抓匀。腌制十分钟 14.将猪皮依次串到竹签上 15.放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁，再刷到猪皮上。 16.将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的猪皮上。 17.烤箱预热，180度烤十分钟左右