如何开家特色馄饨店

如何开家特色馄饨店

项目介绍：茂名经路上有一家金师傅馄饨店。山东式的海碗上冒着热腾腾的气。围坐在桌子旁的既有提着菜篮的老人，也有着装入时的年轻人。馄饨店消费对象非常宽泛，只要是中国人都会喜欢的。而秘诀就在于它的独特的汤料包。这家馄饨店可是跟肯德基、可口可乐一样，也有不传之密。标明“金师傅”字样的小小的汤料包，意然包含 30多种成分，研究单位也仅仅检测出味精、鸡精和辛辣粉。曾经有一家分店偷工减料不用他的汤料包，结果那些老主顾一下子就吃出异样来了，生意顿时一落千丈。传奇的故事使得金师傅的汤料包也平添了几分传奇色彩。因为是统一配货，金师傅馄饨规格也非常整齐。一般是6两半到7两，上海滩独一无二的特大菜肉馄饨竟有8两半到9两半。皮薄肉多，肉都是精选的大腿肉和肉膘，面皮里还有鸡蛋，难怪金师傅的馄饨如此好吃。金师傅馄饨历来包含堂吃和外卖两种销售途径。来不及做饭的主妇可以方便地带上一盒回家，开水一倒，汤料一放，一切就OK了。1994年的时候，这种外卖所占的份额甚至超过了堂吃。就是2001年，也常常能占到30% ~ 40%。许多在办公室工作的白领也养成了这样的习惯：饿了，打一个送货电话，很快就会有一碗热腾腾的馄饨端到自己的桌前。金师傅的顾客群中90%都是熟客，他们成了金师傅最珍视的衣食父母。所以说，赚钱还得靠自己过硬的手艺！象金师傅一样，您不妨也试一下。市场前景：馄饨店赚钱靠的就是开源节流，微利多销。勤劳自然很重要，但也要学会约束自己的员工，要不然照样会赔钱。有些员工做事“捣浆糊”，随便拿马甲袋、餐巾纸，水龙头不记得关，煤气不记得拧小。长年累月，不亏本才怪。平时该办的手续、该付的税款都得付掉，万一罚起钱来，一个小馄饨店可吃不消。各种馄饨店越开越多吉祥、大娘水饺等连锁面食店后来居上，对于竞争的压力，只要你有自己独特的手艺，你就不会从市场中退出。投资建议：开馄饨店最重要的就是要“市口”好，人流量