这是什么菜我吃的一道菜.就是一个碗里有深色（不是很深）的汤汁,里面有几块猪肉,很好吃,不是红烧肉,就
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解决时间 2021-02-11 00:25
- 提问者网友：川水往事
- 2021-02-10 17:43
这是什么菜我吃的一道菜.就是一个碗里有深色（不是很深）的汤汁,里面有几块猪肉,很好吃,不是红烧肉,就
最佳答案
- 五星知识达人网友：忘川信使
- 2021-02-10 17:52
是五花肉的话应该是胡扒肉：调料：白砂糖15克,淀粉(蚕豆)20克,盐5克,小葱10克,酱油20克,醋20克,姜10克,八角3克,猪油（炼制）50克.做法：1、 五花肉切成3.5 厘米见方的小块；2、 将肉块放入八成热的油锅内稍炸,捞出；3、 将炸过的肉块放入砂锅沸水内,加入各种辅料,用小火炖1 小时左右；4、 然后将肉块捞出再蒸15 分钟左右,取出放入海碗内；5、 取煮肉的汤,加入白糖、食盐及辅料煮沸,勾芡,浇入盛肉的海碗内即成；6、 食用时蘸醋.胡扒肉的制作要诀：1、 肉块必须先炖后蒸,使之酥烂入味,最后加汤勾芡,蘸醋而食,是正宗山西风味；2、 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克.
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- 1楼网友：天凉才是好个秋
- 2021-02-10 19:24
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