不吃蔗糖，最好吃什么糖（糖与健康专栏之四）

不吃蔗糖，最好吃什么糖（糖与健康专栏之四）

读者：您好，糖博士！看了健康专栏前面几期有关糖对人的健康的影响的介绍，我想请教一下，我们以后吃甜食，还能用蔗糖吗？ 糖博士：传统的蔗糖，能补充人的能量，给人甜味，一般人是可以适量吃的。但蔗糖吃多了，会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内分泌失调，进而引发多种慢性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白内障、龋齿、近视、佝偻病等。所以现在人们正在改变观念，积极追求合适的糖的替代品——功能性糖。 读者：那什么是功能性糖呢？ 糖博士：功能型糖一般是指低糖、低热量的低聚糖和甜味剂(天然甜味剂如罗汉果糖甙或甜叶菊等；合成甜味剂如阿斯巴甜)等，它具有糖类某些共同的特性，可直接代替蔗糖，作为甜食配料，但不被人体胃酸、胃酶降解，不在小肠吸收，可到达大肠；具有促进人体双歧杆菌的增值等生理特性。 读者：是不是功能性糖都可以放心食用呢？ 糖博士：不是的。目前功能糖市场较为混乱，大家在选择的时候要慎重。就原料而言，有天然的，如甜叶菊；有人工合成的，如阿斯巴甜。但这些物质被人体吸收过量后是有害健康的。比如，阿斯巴甜早在05年就被意大利科学家证实是一种致癌物质，摄入含有阿斯巴甜的食品会导致像脑神经异常；致癌性；息肉；眼睛畸形等危害。甜菊糖也是被美国FDA认为含有可致癌物质，目前日本、巴西、美国和欧盟等已把它列为不安全食品添加剂，禁止使用。我国对它们的用量有严格的规定。 读者：作为女性都是爱美的，总怕长胖，现在不敢吃蔗糖，那么在黄石有没有一种能放心吃的健康糖呢？ 糖博士：最近在黄石上市的有一种健康的功能性糖——汇特无糖甜，它以名贵中药--罗汉果为原料，纯天然，无糖，无热量，高甜度（一次用量极少），吃了不发胖，很健康，很适合你们女性以及追求健康的忌糖朋友。 读者：无糖甜？怎么无糖又甜呢？ 糖博士：按国际惯例、无糖是指不含食糖，即不含蔗糖和淀粉糖，但必须是含有甜味的糖替代品，如糖醇，甜甙等。所以它虽然无蔗糖，但仍然是甜的。