烤面包应该用什么烤盘

烤面包应该用什么烤盘

在烤面包时刷一层油：

可以防止面包粘在烤箱底；
让表面看起来更美观；
烤出来的面包更香。
烤面包的做法：

主料：

高筋面粉200克、干酵母4克、细砂糖 20克、盐 3克、奶粉 10克

辅料：
黄油 20克有盐、蛋液 20克、水 100克、蛋液 装饰

步骤：

将材料（1）放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟
发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍；
将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟；
用两手将面团揉搓成从大到小的棒状；
用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长；
从大的一头开始轻轻的卷起；
卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟；
当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右。
小贴士

（1）对面包的整形正在操练中，这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下，这样才容易成型 。 （2）卷的时候不要卷的太紧，自然的卷过去就行，这样考出的面包才能成型。

烤盘