为何我做的牛排太老
答案:5 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-02-03 13:42
- 提问者网友：鼻尖触碰
- 2021-02-02 20:25
为何我做的牛排太老
最佳答案
- 五星知识达人网友：撞了怀
- 2021-02-02 21:55
先将牛排放入开水一烫，捞出，后在按你的做法做。
全部回答
- 1楼网友：玩世
- 2021-02-03 01:55
加点嫩肉粉，超市有的卖的
- 2楼网友：洎扰庸人
- 2021-02-03 00:43
用淀粉做个淀粉水用淀粉做个淀粉水,就好了
- 3楼网友：长青诗
- 2021-02-02 23:52
你先把用淀粉做个淀粉水，然后，把处理好的肉片用淀粉水泡一下（五秒钟上下），这样处理过后的肉做出来一定鲜嫩。什么肉都是这样做的。
- 4楼网友：纵马山川剑自提
- 2021-02-02 23:28
如果是中式的,请用姜汁酒(姜蓉加白酒的浸泡液)腌.西式的用少许的红酒和油浸泡,不要太早加盐,下锅煎前再抹盐(太早加盐肉会老.肉汁会外泻).
至于煎的方法,要看肉的厚度,先煎肉排的边(封汁)再煎肉的两面.
其实要想肉不老,最直接的办法就是用好的肉(A级的牛排88元/公斤),实在不行的话就用安多夫松肉粉吧!但是在煎前先洗洗,要不肉色不好看!
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