油炸鱼块溢油怎么办

油炸鱼块溢油怎么办

油炸食品时如果发生溢油，可能原因一是油本身不干净，二是油温没有升到一定高度就把含水量大的生料放入油锅里了。
解决办法：先把放入油锅里的东西捞出，油锅内放入几粒花椒，使油温继续升高，再放入一个鱼块，观察油不再溢了，就可以正常操作了。