绿豆的营养成分有哪些

绿豆的营养成分有哪些

绿豆是典型的高蛋白、低脂肪类食品。它的主要成分是蛋白质、粗脂肪，并含有人体所需的多种氨基酸、维生素和铁、钙、磷等矿物质。 绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米的功效与作用多。因此不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，被成为“济世之良谷”。