求鲍鱼菇的做法？

求鲍鱼菇的做法？

鲍鱼菇含有大量蛋白质和多种维生素、醣类和矿物质，经常食用此菇可以强化体质、降低血压与胆固醇。其浑厚扎实的口感，不论烩、炒或炖汤皆宜。 （一）黑椒鲍鱼菇炒豆角 主料：鲍鱼菇250克，豆角250克，黑椒1茶匙，蒜头3个，干葱1个。 配料：盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，酒少许。 做法： 1、将豆角洗净切条，鲍鱼菇切片待用。 2、将豆角、鲍鱼菇同放于沸水中灼一灼，过冷河隔干水分，待用。 3、把干葱、蒜头拍扁，待用。锅烧热加油爆香干葱、黑椒、蒜头。 4、加上豆角和鲍鱼菇一起炒约一分钟。 5、放入调味料和少许酒调味，炒匀上碟即成。 （二）沙茶扒鲍鱼菇 作法： 1、鲍鱼菇切块川烫后脱水，拌入香菇精、盐。 2、芥蓝菜洗净川烫，切小段备用。 3、沙拉油热锅，放入姜、沙茶爆香，添加适量的水滚过，再放入鲍鱼菇拌入味，再放入芥蓝菜拌匀即可。 4、上盘时辣椒点缀其上。 5、鲍鱼菇脱干水分才会脆脆的，口感一级棒。 （三）香煎肉馅鲍鱼菇 食材 3-4两 鲍鱼菇 3两 猪肉馅 4个 马蹄 1鲜鲍鱼菇1个（大约150-200克） 切成稍厚点的片 2肉馅里加上盐 鸡精 胡椒粉 料酒搅匀 加上葱姜末 香油继续搅匀 搅至粘性 3将肉馅抹在鲍鱼菇一面 稍压一下（事实上肉馅很粘的） 逐个做好 平锅倒油 将做好的鲍鱼菇放在平锅里 肉馅面朝下 盖上锅盖小火煎6-7分钟 翻个 在稍煎一下 添点水 将切成片的马蹄加入 稍加点盐 鸡精 最后勾点淀粉出锅 （四）鲍鱼菇番茄酱汁 牛高汤2000ml、番茄酱4汤匙、番茄糊150克、番茄碎200克、鲍鱼菇200克、红葱头60克、洋葱300克、蒜70克、月桂叶2片、百里香少许、茵陈蒿2茶匙、盐适量、黑胡椒粗粉适量 做法： ①大蒜、红葱头、鲍鱼切切片，洋葱切丝，番茄切成碎末 ②将月桂叶、大蒜片、红葱头片、番茄酱一起爆香，番茄、洋葱、鲤鱼菇下锅以中火拌炒，倒入番茄糊，洒上百里香、茵陈蒿炒至熟软 ③高汤倒入做法2中拌煮至滚沸，再煮30分钟。起锅前加入盐、黑胡椒粗粉即可 （五）鲍鱼菇烩里脊肉 主料：平菇200克,猪里脊肉150克 辅料：核桃100克 调料：盐3克,胡椒粉1克,大葱4克,姜4克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,辣椒油1克,香油1克,植物油30克 做法： 1.鲍鱼菇洗净后沥干水分，一切为二。 2.核桃仁用沸水烫透、去皮，用植物油慢慢炸至酥脆，捞出备用。 3.葱切段；姜切小片；猪里脊肉洗净后切成薄片，与盐、胡椒粉、淀粉及少许水搅拌均匀。 4.用另一个小碗放酱油、辣椒油、胡椒粉、淀粉、香油、少许水混合均匀。 5.锅内放植物油烧至五分热，将猪里脊肉片快炒至七成熟盛起备用；锅中再放适量植物油，先把鲍鱼菇煸炒至有香味，再放入葱段、姜片炒透。 6.将猪里脊肉片、核桃仁倒入，浇淋在步骤4已经混合均匀的小碗里，煸炒几下以可装盘。 鲍鱼菇烩里脊肉的制作要诀：鲍鱼菇又称台湾平菇。